Jak najlepszy żywieniowy posiłek na tydzień

Czasami wydaje się, że tydzień pracy to jedno wielkie rozmycie zamrożonych posiłków, bez szwu, miazga i stary posiew na kolację. W poszukiwaniu zdrowej inspiracji wykorzystaliśmy Marissę Lippert, dietetyka, dietetyka i autora " The Cheater's Diet", kto założył popularną überową restaurację West Village Nourish Kitchen + Table (ulubieniec A-listerów i modeli). Kontynuuj przewijanie, aby przeczytać, w jaki sposób pro sklep spożywczy sprzedaje i gotuje przez tydzień zdrowych posiłków!

Kupuj sezonowo i planuj posiłki w okolicach warzyw

"Zwykle tkają i wędrują po sklepie spożywczym lub rynku rolników i czerpać inspirację z tego, co wygląda najbardziej niesamowicie, świeżo i sezonowo, ponieważ będzie najbardziej aromatyczne i najbardziej pożywne" - mówi Lippert. "Zaczynam od produktów i zieleni, ponieważ zazwyczaj korzeniam teorię przygotowywania posiłków w niektórych wspaniałych warzywach lub zieleniach w zależności od tego, co znajdę, a potem zbuduję posiłek wokół tego. Używam wielu przypadkowych przypraw i Zioła i rozwalą trochę old-school'owego hip-hopu podczas przygotowywania, ta metodologia, umieszczenie warzyw w czołówce, zdecydowanie wpłynęła na to, jak wymyśliłam menu Nourish Kitchen + Table i ogólną filozofię Nasze potrawy i słodycze są bardzo warzywne i owoc naprzód. " Kiedy zakorzenisz posiłek wokół warzyw, stanie się zdrowszy i mniej kosztowny.

W Nowym Jorku ulubionymi miejscami Lipperta do sklepu spożywczego na tydzień są Union Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket i Eataly: "Mają naprawdę świetną jakość produktów, ryb i mięs w szokująco rozsądnych cenach - najlepiej strzeżonym sekretem!" ona mówi. Zatrzymuje się również w Whole Foods, "moim lokalnym rzeźniku, szczerym kotletie i niektórych lokalnych sklepach ze zdrową żywnością tu i tam, i oczywiście mojej pikantnej mekce: szefowie kuchni SOS na Avenue B."

Zapas zszywek
Lippert mówi, że najlepsze zszywki, które trzeba mieć pod ręką przez cały tydzień przygotowywania posiłku to "czosnek, cytryna lub limonka, świeże zioło lub dwie, papryka Aleppo lub świeże chili, naprawdę solidna oliwa z oliwek i ocet (uwielbiam dobry hit kwas), dwa do trzech warzyw, świeże jaja hodowlane, awokado, pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa, farro, bulgur lub świetne ziemniaki, a także niektóre ryby, mięso karmione trawą lub kurczak. "
Nie komplikuj
Podobnie jak większość ludzi po powrocie z domu z długiego dnia pracy, gotowanie skomplikowanego posiłku nie jest w Lippert w ciągu tygodnia, więc zachowuje prostotę. "Kiedy nie jestem w Nourish, większość moich potraw w tych dniach odbywa się późnym wieczorem w domu, więc robię szybki, prosty obiad, w niedziele gotuję dla małej grupy bliskich przyjaciół. pobiegnij na plac Tompkins Square Greenmarket i spróbuj stworzyć cały posiłek z tego, co jest tam dostępne - pieczonego kurczaka lub grillowanej ryby z przyprawami i sezonowymi ziołami, najbardziej przypadkowej, najsmaklejszej kombinacji sałat, o której mogę pomyśleć (sałatki z mango są zwykle najlepsze!), i jakiekolwiek pełnoziarniste lub zdrowe węglowodany są w mojej spiżarni lub lodówce ", mówi. "Podoba mi się wyzwanie wyciągnięcia niesamowitego posiłku z tego, z czym musisz pracować".
Iść na odległość
Pod względem maksymalizacji posiłków, Lippert mówi, aby zacząć od sałatki i dużej partii warzyw. Następnego dnia przygotuj smażone danie lub tagine z warzywami lub zieleniną, które były w sałatce z poprzedniej nocy; frittata z resztkami warzyw; i makarony z tymi samymi warzywami i krewetkami, klopsikami lub kurczakiem.
Zajrzyj do książki Lipperta o zjedzeniu wszystkich ulubionych potraw, nie tracąc przy tym na wadze, i podziel się swoimi ulubionymi posiłkami w dni powszednie w komentarzach poniżej!