Oto kluczowe różnice między dietą Keto a dietą Whole30

Kilka tygodni temu uczestniczyłem w wydarzeniu. W tłumie krążyły ludzie, a wokół nich kręciły się koktajle i przystawki. Nad muzyką usłyszałem, że ktoś obok mnie wykrzykuje, że nie ma opcji dla kogoś, kto przestrzega diety wegetariańskiej, bezglutenowej i ketogennej, tak jak ona najwyraźniej. Zajęło mi kilka chwil, aby zrozumieć, co miała na myśli. W rzeczywistości wciąż nie jestem przekonany, że dobrze rozumiem rodzaje żywności, które wegetarianin / bezglutenowy / ketogeniczny poplecznik może i nie może jeść. Chodzi mi o to, że żargon odnowy biologicznej może być mylący i trudny do naśladowania, nawet dla wyznawców zdrowego rozsądku, takich jak ja. Jest tak wiele filozofii dietetycznych walczących o uwagę, że trudno jest je rozróżnić.

Weźmy wyżej wspomnianą dietę ketogeniczną i buzzową dietę Whole30. Większość ludzi może znać ogólne wytyczne dla każdego z nich, ale w jaki sposób są naprawdę tak różne? Tam właśnie przychodzą eksperci. Poprosiliśmy trzech najlepszych dietetyków o porównanie i porównanie tych dwóch diet. Kontynuuj przewijanie, aby zobaczyć, co mają do powiedzenia, abyś mógł zdecydować, który z nich jest dla Ciebie najlepszy.

Dieta ketogeniczna

Złóżmy to przez każdą dietę. Najpierw mamy dietę ketogeniczną. Według certyfikowanego specjalisty od żywienia Brooke Scheller, MS, CNS, "głównym celem diety ketogennej jest znaczne ograniczenie spożycia węglowodanów". Oznacza to, że chleb, makarony i inne tradycyjnie ciężkie węglowodany są niedostępne (przepraszam, wszyscy miłośnicy węglowodanów). Rozumowanie jest następujące.

"Węglowodany (w tym cukry) rozkładają się na glukozę w ciele i działają jak normalne źródło" paliwa "dla naszych komórek i naszego organizmu do funkcjonowania" - wyjaśnia Scheller. "Jednakże, gdy węglowodany nie są dostępne, organizm zacznie rozkładać tłuszcze na paliwo i wytwarzać ketony (stąd dieta" ketogeniczna "), które działają jako alternatywne źródło paliwa w organizmie." Jest to ogólnie rzecz biorąc cel końcowy diety ketogenicznej. Oznacza to, że organizm osiąga stan ketozy i używa tłuszczu jako źródła paliwa, a nie węglowodanów. Właśnie dlatego dieta ta jest chwalona przez gwiazdy (takie jak Kim Kardashian West i Halle Berry) jako skuteczna droga do utraty wagi.

"Podczas gdy dieta ketogenna może być stosowana do odchudzania, nie oznacza to tylko, że spalacie tłuszcz na paliwo, ale że musicie spożywać duży procent swojego spożycia z tłuszczów (70% do 80% dziennego spożycia kalorie) ", mówi Scheller. "Takie podejście wymaga bardzo konkretnych celów żywieniowych, jeśli chodzi o stosunek tłuszczu, białka i węglowodanów, a zatem każda osoba może mieć nieco inne zapotrzebowanie dziennie."

Niestety, nawet aspekt utraty wagi nie jest cięty i suchy. Według Marii Bella, MS, RD, CDN, z Top Balance Nutrition, która jest skuteczna w perspektywie krótkoterminowej, może nie być tak skuteczna na dłuższą metę. " Dieta ketonowa może dawać krótkoterminowe wyniki odchudzania, ale nie wiemy wystarczająco dużo o korzystaniu z tego planu w celu długotrwałej konserwacji.Niektóre z tych początkowych strat może być spowodowane wagą wody, ponieważ przechowujemy wodę wraz z glikogenem (forma magazynująca glukozę) w naszych ciałach Jest prawdopodobne, że surowe ograniczenie może prowadzić do objadania się i waga odzyskać, gdy dana osoba wróci do normalnego jedzenia. "

Zdaniem nowojorskiej dietetyk i terapeutki żywieniowej Alissa Rumsey, MS, RD, zgadza się. "Dieta ketogeniczna, podobnie jak każda dieta, nie jest zrównoważona w dłuższej perspektywie. Podczas gdy możesz schudnąć w krótkim czasie, 90% do 95% osób, które schudną z dietą, odzyska ją i dwie trzecie ludzi zyskać więcej niż stracili Ten rodzaj diety jo-jo, czyli cykl na wadze, może być bardziej szkodliwy dla zdrowia niż samo utrzymanie się przy większej wadze Nie tylko to, ale stosowanie restrykcyjnej diety, takiej jak dieta ketonowa, może powodować nieuporządkowane zachowania żywieniowe, w tym niepokój wokół jedzenia, brak kontroli nad jedzeniem, utrata zaufania do ciała, zwiększone pragnienie jedzenia, przejadanie się i objadanie się. "

Dieta Whole30

Teraz dla diety Whole30, która może wydawać się podobna, ale ma swoje zasadnicze różnice. "Koncepcja Whole30 jest zasadniczo bardziej restrykcyjną wersją diety w stylu Paleo" - wyjaśnia Scheller. "Dzięki diecie Paleo, takie podejście eliminuje powszechne alergeny, takie jak nabiał, gluten, zboża, soja i cukier, jednak w przypadku Whole30 należy wyeliminować nawet naturalne słodziki (np. Miód), unikać pakowania żywności i zaleca się je unikać przepisy naśladujące żywność, którą spożywasz (buh-bye, ciasteczka Paleo). " Innymi słowy, nawet te zdrowe przepisy, których używasz, które są aktualizowane ze starych ulubionych, są niedostępne. Nie ma miejsca na "zdrowe" naleśniki lub tak zwany "ładny krem". Chodzi o wyeliminowanie przetworzonej żywności, łącznie z wszelkimi przetworzonymi produktami sztucznymi.

"Podczas gdy dieta Whole30 może nadal zawierać mało węglowodanów niż średnia dieta, pozostanie zależna od wybranych wybranych pokarmów. Takie podejście nie daje konkretnych zaleceń, jeśli chodzi o proporcje tłuszczu, białka i węglowodanów, o ile "przestrzeganie określonych wytycznych dotyczących żywności / składników". Zasadniczo, z dietą Whole30, nie chodzi tu o zawartość makroskładników żywności. Zamiast tego koncentrujesz się na rodzaju jedzenia, które jesz (np. Nieprzetworzonej i naturalnej żywności).

Inną zasadniczą różnicą jest to, że dieta Whole30 ma (tak, zgadłeś) 30-dniowy limit, podczas gdy dieta ketonowa nie ma określonego okresu czasu z nią związanego. Niektóre osoby szybko wchodzą w stan ketozy, podczas gdy inne potrzebują więcej czasu, aby zobaczyć i poczuć zmiany.

Krótko mówiąc, dieta Whole30 nie ma takiego samego założenia jak dieta ketonowa. Celem nie jest cięcie węglowodanów. "Whole30 nie zezwala na warzywa i owoce, a po 30 dniach dodaje ziarna i rośliny strączkowe.Wszystkie te pokarmy zawierają węglowodany, a nacisk na dietę, o ile rozumiem, polega na spożywaniu prawdziwej żywności bez przetworzonych składników" - mówi Bella. " Dieta Whole30 nie jest przeznaczona do odchudzania, ale jest dobrym wyborem dla każdego, kto szuka psychologicznego i fizjologicznego resetu. Utrata masy ciała zwykle skutkuje w ciągu pierwszych 30 dni, ponieważ wiele produktów spożywczych, dodany cukier i alkohol są wycięte. wyniki odchudzania mogą się przeciągnąć, gdy przywrócenie jedzenia rozpocznie się po 30 dniach. "

Werdykt

Kiedy to spadło, wszyscy trzej dietetycy wahali się zalecać jedną dietę, ponieważ oboje mają swoje wady. Dodatkowo, każdy organizm (i potrzeby zdrowotne) może być inny. " To, co może działać dla ciała jednej osoby, może nie być właściwe dla innego ciała " - ostrzega Scheller. "Podczas gdy niektórzy ludzie mogą szybko przejść do trybu spalania tłuszczu z ketozą, inni mogą mieć trudniejszy czas z nim i mogą wymagać ścisłej formy diety.Myślę, że moim największym problemem z dietą ketogenną byłoby utrzymywanie równowagi Węglowodany, podobnie jak w warzywach Ponieważ wielu z tych, którzy przyjmują dietę ketonową, jest ograniczona do 20 do 30 gramów węglowodanów dziennie, mogą oni zrezygnować z pokarmów, takich jak owoce i warzywa, aby pozostać pod ich spożyciem węglowodanów przez cały dzień. To wyraźnie nie jest opłacalne, gdy tworzymy pożywną dietę, nie wspominając o takiej, którą można trzymać długoterminowo. "Dlatego istnieje obawa, że ​​nie spożywamy odpowiedniego błonnika lub pełnego spektrum witamin i minerałów."

Jednak dzięki diecie Whole30 Scheller twierdzi, że mniejszy jest nacisk na proporcje makroskładników, "a bardziej skupienie się na jedzeniu prawdziwych, pełnych pokarmów". Co więcej, "z natury obejmuje dużą ilość produktów na bazie roślin, takich jak owoce i warzywa".

Jeśli chodzi o Bellę, będzie musiała pójść z dietą Whole30. " Proponuję plan Whole30 dotyczący diety ketogenicznej, chociaż obie są bardzo restrykcyjne " - mówi. "Whole30 zawiera produkty, białka i zdrowy tłuszcz" Whole30 również logicznie przechodzi do następnego etapu po 30 dniach, stopniowo wprowadzając wiele pokarmów. " Z drugiej strony, dieta ketonowa "ogranicza produkcję, aby pozostać w ketozie i zachęca do przyjmowania bardzo wysokiej zawartości tłuszczu, szczególnie niepokoi mnie wysokie spożycie pożywienia, a większość osób po prostu nie jest zdyscyplinowana lub posiada wystarczającą wiedzę, aby prawidłowo stosować tę dietę i nigdy naprawdę nie przechodzą w ketozę, ale w końcu zużywają duże ilości tłuszczu i sodu. "

Tak czy inaczej, należy podkreślić, że żadna z tych diet nie jest ostatecznym rozwiązaniem dla zdrowego żywienia. Kultywowanie właściwych relacji z żywnością jest możliwe bez skorzystania z diety keto lub Whole30. W rzeczywistości, Rumsey zaleca wyjazd bez nich. "Nie jestem fanem żadnej diety, która wycina lub ogranicza niektóre pokarmy", mówi. "Za każdym razem, gdy ograniczasz jakąkolwiek żywność, zwiększa ona atrakcyjność tego pożywienia i powoduje apetyt, a kiedy dostajemy do niego dostęp - odchodzi za burtę i przejada się. Obie te diety uczą, jak postępować zgodnie z czynnikami zewnętrznymi (tzn. żywności lub w niektórych makroskładnikach), zamiast słuchać swojego ciała. Diety powodują, że tracisz kontakt z uczuciem głodu, pełni i zadowolenia twojego ciała, więc łatwiej jest czuć się pozbawionym kontroli nad jedzeniem i przejadaniem się. "

Jak zawsze skonsultuj się z ekspertem (takim jak jeden z tych najlepszych specjalistów od żywienia), zanim skorzystasz z nowego planu żywieniowego. Przed wdrożeniem zmiany diety ważne jest, aby wziąć pod uwagę swoje szczególne problemy zdrowotne, cele i styl życia. W tej notatce zawsze bądź dobry dla siebie i rób tylko to, co dla ciebie najlepsze. Reszta jest dyskusyjna. (Podczas gdy mówimy o "robieniu ciebie", sprawdź najlepsze porady od trenerów ekspertów).