Nauka mówi, że możesz oszukać swoje pąki smakowe w pragnieniu zdrowej żywności

Pączki smakowe mogą decydować o tym, które potrawy smakują wyśmienicie, a które grzecznie wypluwają w serwetce, ale nowe badanie udowadnia, że ​​można fizycznie zmienić sposób, w jaki smakujesz określone produkty - szczególnie te brzydkie gorzkie, które mogą być trudne do przełknięcia. ale oferują tak wiele korzyści dla zdrowia. Pomyślmy o bogatej w przeciwutleniacze gorzkiej czekoladzie, radicchio z dodatkiem witamin i ziarnach mniszka.

Naukowcy z Purdue University i amerykańskiego Departamentu Rolnictwa odkryli niedawno, że białka w ślinie połączone z aromatem można modyfikować, jedząc gorzkie potrawy. Przez cały czas trwania badania badacze prosili uczestników, aby pili mleko czekoladowo-migdałowe trzy razy dziennie przez tydzień, oceniając jego gorycz (kakao jest naturalnie gorzkim składnikiem, jeśli pozostawia się go niesłodzonym).

Po spożyciu mleka badacze odkryli, że skład białkowy ich śliny zmienił się i składał się z większej ilości białek bogatych w prolinę, o których wiadomo, że wiążą ostre związki smakowe w czekoladzie. W miarę wzrostu tych białek uczestnicy zauważyli, że mleko było mniej gorzkie. Zasadniczo odkryli, że im więcej jedzonych pokarmów, tym bardziej smakuje im smak i chcesz dodać ich więcej do swojej diety.

"Zmieniając dietę, możesz zmienić smak swoich produktów, które w pewnym momencie były dla ciebie nieprzyjemne", mówi Cordelia A. Running, w publikacji prasowej na temat badania.

To wspaniała wiadomość dla każdego, kto unika ostrych smaków z powodu ostrych smaków, szczególnie gdy tak wiele z nich może być korzystnych dla organizmu. Charles Passler, MD (dietetyk takich jak Bella Hadid i Adriana Lima) mówi MindBodyGreen, że gorzkie warzywa mogą czynić cuda dla układu trawiennego. Aktywują komórki w żołądku, które wspomagają wytwarzanie kwasów, żółci i enzymów trawiennych, które wspomagają trawienie i pomagają odtruć wątrobę. Gotowy trenować swoje kubki smakowe, by zaspokoić te dobre dla gorzkich pokarmów? Zacznij od dodania tych elementów do listy zakupów.

Liście mniszka lekarskiego

Ziele mniszka lekarskiego jest doskonałym źródłem kwasu foliowego, magnezu i błonnika pokarmowego. Są również wypełnione witaminami A, C, E, K i B6. Wrzuć je do domowej zupy, podsmaż na przystawkę lub wrzuć do koktajlu.

Ciemna czekolada

Ciemna czekolada znana jest z właściwości antyoksydacyjnych. Uważa się także, że zmniejsza ryzyko chorób serca, poprawia funkcje mózgu i chroni skórę przed uszkodzeniem przez słońce. Zanurz się w kwadracie lub dwóch w nocy, aby poczuć zdrowy smakołyk.

Brokuły Rabe

Tylko mała porcja brokułowego rabe dostarcza ponad połowę dziennej zalecanej ilości witamin A i C. Jest także dobrym źródłem kwasu foliowego i zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy zwalczających wolne rodniki.

Rukola

Wymieszaj sałatkę z rukoli, aby czerpać korzyści z tej bogatej w składniki odżywcze zieleni. Zawiera wapń, potas, kwas foliowy oraz witaminy C, K i A.

Jarmuż

Ten super pożywienie da ci zdrową dawkę białka, błonnika, witamin A, C, K, kwasu foliowego i kwasów tłuszczowych omega-3. Wrzucić do sałatki lub podsmażyć na kuchence z przyprawami pożywną.

Następny krok: Znaleźliśmy dokładną dietę Meghan Markle, która jest zaskakująco wykonalna.

Ten post został pierwotnie opublikowany na MyDomaine