Od utraty wagi po świecącą skórę - dlaczego Kefir to nasze nowe śniadanie na wynos

W przypadku, gdy przegapiłeś notatkę, nie wszystkie bakterie są złe. Niektóre, podobnie jak probiotyki znalezione w jogurcie, mogą pomóc we wszystkim, od trawienia po oczyszczanie trądziku. (Lub, możesz zawsze zastosować to na miejscu - w tym temacie rozmawialiśmy.) Chociaż jogurt jest reklamowany jako probiotyczny superbohater, na bloku jest nowe dziecko i chcieliśmy, żebyś jako pierwszy dowiedział się. Pozwól nam przedstawić cię kefirowi, mocniejszemu jogurtu, wypełnionemu probiotykiem. Ciekawy? Kontynuuj przewijanie, aby dowiedzieć się o korzyściach!

Co to jest?

Jak jogurt, jest pełen dobrych probiotyków. Ale w przeciwieństwie do jogurtów, nie jest hodowany z gorącem. Zamiast tego możesz zamienić dowolny rodzaj kefiru mleka (w tym mleka mlecznego lub orzechowego) lub wody na kefir z ziarnami kefiru. Ale zanim odwrócą się od glutenu, pozwólcie nam wyjaśnić: "ziarna" kefiru wcale nie są ziarnami, ale raczej wyglądają jak serki wyglądające jak twarożki złożone z bakterii i drożdży, które fermentują kefir. Jeśli to sprawia, że ​​czujesz się wrażliwy, to nie powinieneś odcedzać końcowego kefiru, więc jest to płynna konsystencja płynna, idealna do mieszania z koktajlami lub jako substytut śmietany lub mleczarstwa w piekarnictwie. Możesz też pić prosto. W zależności od rodzaju płynu użytego do ziaren kefiru jego smak może być różny: od lekko cierpkiego do bardzo łagodnego, z delikatnym smakiem drożdżowym.

Porozmawiajmy teraz o korzyściach. Po pierwsze, kefir jest doskonałym źródłem pitnego wapnia - jest to szczególnie dobra wiadomość dla każdego, kto nie toleruje laktozy. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie Journal of American Dietetic Association naukowcy odkryli, że osoby, które nie tolerują laktozy, zgłosiły niewiele lub nie wykazują żadnych objawów po wypiciu kefiru w porównaniu z mlekiem. Jedna porcja kefiru da ci 20% dziennego spożycia wapnia i ma tylko 90 kalorii, w porównaniu do 150 kalorii w jogurcie z pełnego mleka. W sensie białkowym wygrywa również kefir - jedna porcja to 6 gramów białka.

Czy słyszałeś kiedyś o tryptofanie? To aminokwas występujący w niektórych produktach, który działa uspokajająco na układ nerwowy i zapewnia uczucie ciepła i rozluźnienia. (Pomyśl o Turcji w Święto Dziękczynienia.) Kefir jest również doskonałym źródłem. Jeśli jesteś zestresowany i walczysz z bezsennością, weź filiżankę do kąpieli przed snem i poczuj się lepiej. (Możesz też wypróbować tę sztuczkę z oddychaniem.) Lub popracuj na śniadanie, aby rozpocząć dzień od zrelaksowanej, a nie roztrzęsionej notatki.

Probiotyki mogą pomóc w trawieniu. Naukowcy uważają, że kiedy mikroflora w jelitach nie jest zrównoważona, mogą pojawić się pewne problemy zdrowotne (lub po prostu wzdęcia i niestrawność). Kefir jest doskonałym źródłem probiotyków, z trzykrotnością ilości jogurtu. Zawiera również niektóre szczepy probiotyczne, których nie można znaleźć w jogurcie, ponieważ 10-20 różnych rodzajów probiotycznych bakterii i drożdży należy wymieszać ze sobą w celu fermentacji mleka (lub wody).

W tym badaniu naukowcy odkryli, że probiotyk występujący w kefirze obniżył ciśnienie krwi i poziom glukozy we krwi u myszy (a niektóre myszy z cofaniem się znalazły ulgę po jej zjedzeniu). Obiecujący, nie?

Ponieważ kefir polega tylko na umieszczeniu "ziaren" w cieczy i umożliwieniu ich fermentacji, oznacza to technicznie, że można zrobić kefir wody. Ma smak przypominający kombuchę i możesz dodać do niego słodzik lub smaki i zabrać je ze sobą. Wypróbuj kefir z mleka kokosowego, jeśli masz ochotę na odrobinę przygód.

Jak to zrobić

Możesz kupić napoje kefirowe w niektórych sklepach ze zdrową żywnością, takich jak Whole Foods, ale także łatwo zrobić własne. (Możesz zamówić świeże ziarna kefiru online). Po uzyskaniu ziarna, po prostu włóż je do wybranego mleka i przechowuj w szklanym słoiku przez około 24 godziny w temperaturze pokojowej, następnie odcedź płyn. Ciekawostka: Możesz rzeczywiście zatrzymać kefir (lub cokolwiek, co nie przebiło się przez filtr siatkowy) i używać go wielokrotnie w przyszłych partiach. Kliknij tutaj, aby uzyskać przewodnik krok po kroku!

Jak myślisz - czy kiedykolwiek spróbowałbyś kefiru? Czy już to pijesz? Dźwięk poniżej poniżej!